Seleccionamos 10 restaurantes en los que degustar esta receta de Hawái a base de pescado marinado, vegetales y cereales
El poke o poké viene de Hawái y reúne en un mismo plato (bol, para ser más exactos) pescado marinado, vegetales y cereales.

Restaurante Aloha Poké
1. Aloha Poké. Libertad, 17. Seis propuestas y la opción de hacerlo uno mismo: con atún, salmón, pez mantequilla, gambas, pulpo o tofu y base de arroz sushi, arroz integral, quinoa, kale o mézclum (9,90-12,90 euros).2. Tasty Poke Bar. San Bernardo, 119 y Orense, 21. Dispone de atún, salmón, pez mantequilla o tofu, de arroz, quinoa o mézclum para diseñarlo al gusto (10,50-11,80 ) y de nueve propuestas ya elaboradas (12,50-13,50 euros).continua leyendo…Leer Más →

Aunque en la etiqueta ponga “sin” o “0,0”, en realidad tienen un poco de graduación

España es un país cervecero, y en verano, todavía más. Así que no es de extrañar que Jacobo Olalla Marañón, el Director General de la Asociación de Cerveceros de España, exprese su satisfacción sobre el consumo y la producción de esta bebida (ambos siguen creciendo) en el último Informe socioeconómico del sector de la cerveza en España.

Un 14,7% de la cerveza consumida en España en 2017 fue sin alcohol (E+)
En 2017 se llegaron a consumir casi 40 millones de hectolitros de cerveza en España. Los 82 millones de turistas que visitaron el país contribuyeron a este consumo, pero también existen otros factores, como las altas temperaturas. De todos estos litros, el 14,7% corresponde a cerveza sin alcohol, cifra que confirma el boom de estas cervezas, y que explica por qué casi todas las marcas ya presentan sus versiones “sin” o “0.0”.
El año pasado se consumieron en España 5,8 millones de hectolitros de cerveza sin alcohol
España es el líder europeo, tanto en producción como en consumo, de cerveza sin alcohol, según se desprende del citado informe. Pero al respecto de esta bebida, que incluso se publicita para ser consumida en el interior de los gimnasios, ronda una paradoja: la cerveza sin alcohol lleva alcohol.Esto se debe a que “el sistema de producción industrial no permite fabricar cerveza que no tenga alcohol. Los niveles máximos a los que se consigue rebajar el alcohol de la cerveza es de un 0,05 o 0,03”, cuenta Iván Hermosilla, miembro de la cooperativa de cerveza artesana La Black Flag. “En los países escandinavos no permiten las etiquetas “sin” o “0,0”, pero aquí el consumidor está más indefenso con el etiquetado”.

¿Por qué se considera una cerveza sin alcohol y se permite poner “0,0” en las etiquetas si sí contiene alcohol? “Entendemos que si una cerveza indica que es 0,0 alcohol, debe cumplirlo. Y ello por el Reglamento Europeo 1169/2011 de información al consumidor dice en su artículo 7.1 que la información no debe inducir a error sobre sus características, identidad, cualidad, composición… Desde la OCU creemos que el problema radica en las cervezas sin alcohol que no son 0,0, que pueden tener hasta un 0.9% de alcohol”, señala la OCU. Y añade: “alguien que se tome dos latas de cerveza sin alcohol de 33cl (con 0.9% de alcohol) se está bebiendo el equivalente a una caña de cerveza normal (150 ml)”.continua leyendo…Leer Más →

15 instrumentos que debes tener a la hora de preparar un postre
Pasteles, bizcochos, cupcakes, galletas… la repostería está llena de dulces sabores y también de formas innovadoras y atractivos colores. Un postre tiene que enamorar a primera vista y para ello es fundamental que los accesorios de cocina que utilices para su elaboración sean los más adecuados.

Te proponemos una serie de utensilios básicos de repostería para que prepares tus dulces con mayor comodidad y el resultado sea impecable. Recuerda siempre apostar por la calidad a la hora de hacerte con ellos, ya que el uso de una buena herramienta influye directamente en el desenlace final.Descubre todo lo que te has perdido hasta ahora y lánzate al maravilloso mundo de la repostería.

Para pesar y medircontinua leyendo…Leer Más →

Los suspiros son un dulce tradicional de Ecuador, tía Ali Vega, además de enseñarnos cómo prepararlos en casa, añade su toque único. Esta vez, aprende cocinar con crema y fresas. ¡Qué rico! 

¡Y pensar que apenas golpeando algunos ingredientes puede darnos ese resultado maravilloso! 

Ingredientes :

3 Claras de huevo  
18 cucharadas de azúcar Impalpable  
½  cucharada de esencia de vainilla 
2 pequeñas cucharas de harina de maíz  
1 cucharada de vinagre  
¼ litro de crema de leche 
1 lb. de fresas  

Preparación:continua leyendo…Leer Más →

Está claro que el pan con masa madre está de moda pero… ¿realmente es mejor y más sano que el normal, o solo es cosa de iluminados y oportunistas?
La verdad es que el pan con masa madre está más rico y es más sano. Los panes elaborados con masa de este tipo han pasado por una fermentación de al menos 16 horas y eso se nota no solo en que su aroma y sabor son más intensos, sino también en que su calidad nutricional es mejor, como afirma María Jesús Callejo, profesora de Química y Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid y coautora del libro Pan y salud (Ed. Grijalbo).

LAS BONDADES DEL PAN CON MASA MADRE

Más nutrientes. Los procesos con masa madre hacen que se genere fitasa, una enzima que a su vez hace que aumente la disponibilidad y la absorción de micronutrientes como vitaminas y minerales.
Bueno para la biota intestinal. Un estudio realizado con ratones por el Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud mostró cómo el pan elaborado con impulsores industriales modificaba la microbiota y provocaba una inflamación sistémica que a la larga puede tener consecuencias negativas; algo que no pasaba con el pan de larga fermentación.
Menor índice glucémico. Los panes elaborados con masa madre presentan una digestibilidad “ralentizada” del almidón y de los hidratos de carbono de la miga, y eso ayuda a reducir su índice glucémico.
Más digestivo. Las bacterias de la masa madre se nutren de almidones, convirtiéndolos entonces en maltosa, y eso facilita su digestión.

MEJOR CÓMELO INTEGRALcontinua leyendo…Leer Más →

Nada como una taza calentita de una infusión rica para hacerle frente al frío.

Preparar una infusión no es ninguna ciencia, pero puede salir mal. Para que no falle nunca, seguí estos cinco consejos de Lipton.

CALIDAD. Utiliza un té de buena calidad es fundamental para el resultado final. Aporta mejor sabor, es más sano y no siempre se trata de las opciones más caras del mercado.continua leyendo…Leer Más →

La imagen de la compañía se vio afectada a principios de este mes con el arresto de dos afroamericanos en un Starbucks de Filadelfia.
Starbucks Corp. tiene un plan para vender más lattes y wraps de huevo: por la ventana. La cadena de cafeterías más grande del mundo está adoptando el sistema de compras desde el auto. El 80% de todas sus cafeterías nuevas de Estados Unidos contará con ese servicio. Si bien eso puede ir en contra de la cultura de café servido a la mesa que Starbucks ayudo a iniciar, el servicio al automóvil puede ser una gran fuente de ingresos, si se hace bien.

Starbucks todavía es lento en el servicio al auto y tendrá que acelerar las cosas si quiere competir con compañías como Dunkin’ Brands Group Inc. y McDonald’s Corp. Lograr que las cosas resulten bien podría llevar al éxito o al fracaso de la estrategia con la que la compañía con sede en Seattle cuenta para reactivar las ventas luego de que los ingresos decepcionaran a los analistas en ocho de los últimos nueve trimestres.continua leyendo…Leer Más →

Quienes toman mucho café suelen tener problemas de deshidratación sin darse cuenta
Beber café puede tener muchos beneficios para la salud pero, ¿sabías que hay trucos para potenciar los efectos y hacer un café más saludable?Además de los beneficios del café para disminuir el riesgo de diabetes y para ayudar a quemar grasas del cuerpo, puedes agregar beneficios adicionales modificando algunos hábitos al tomar tu café por las mañanas, de acuerdo a un artículo publicado en Time.

Puedes agregar beneficios adicionales modificando algunos hábitos al tomar tu café por las mañanas.

Trucos para hacer un café más saludable
1. Primero toma aguaSi te la pasas tomando café a lo largo día, no olvides alternarlo con vasos de agua, ya que quienes toman mucho café suelen tener problemas de deshidratación sin darse cuenta.continua leyendo…Leer Más →

Lo primero que llama la atención de un buen café es su aroma. Esta es la característica principal y lo que todo consumidor busca.
¿Sabías qué el nombre original del café es Qahwah y nace del término de Yemen que usa para denominar al vino? En Turquía se le conoce como Kahveh, y en Holanda Koffie. De aquí nace el nombre en inglés: Coffee y en español: Café.

El café es una bebida aromática muy consumida en todo el mundo. Pero el conocimiento que hay alrededor de este producto es muy escaso o simplemente se sabe lo esencial.El café es uno de los productos que más popularidad posee en el planeta, se obtiene de una semilla de arbusto que se le conoce como Cafeto. Su semilla se tuesta y muele, para convertirse en polvo. Esto es lo que colocamos en los filtros para infusionar el agua y obtener la bebida.continua leyendo…Leer Más →

¿Quieres romper el molde? Te pasamos las recetas para que prepares bocados riquísimos e ideales para maridar con tu birra preferida.

No es lo mismo disfrutar de una buena cerveza sola que hacerlo acompañada de algo rico para comer. Y porque pensamos que hay vida más allá del maní y las papas fritas (los queremos mucho a los dos), recorrimos alguno de los mejores bares porteños buscando nuevas opciones de picoteo. Te compartimos alguna de ellas y las recetas para que las prepares en tu casa. 

Candy Bacon con reducción de stout, aceto balsámico y miel
Arrancamos con una propuesta sorprendente de Growlers. Es una preparación sencilla: cortamos panceta ahumada en fetas intermedias (6 por persona). Luego, las colocamos sobre una placa de horno con cualquier material antiadherente. Horneamos a fuego medio/bajo (140 grados) hasta que la panceta elimine la grasa y quede crocante. Antes de terminar la cocción, espolvorear con azúcar mascabo para generar una caramelización externa. Por otro lado, en una olla o sartén a fuego medio calentamos 500cc de stout, 200cc de acero balsámico, 100cc de salsa de soja, miel a gusto, un toque de salsa inglesa y otro de ostras. Dejamos reducir al 50%. Una vez fría la servimos en dip acompañando las láminas crocantes de panceta. continua leyendo…Leer Más →