Este preparado se usa como vino dulce, pero también como bebida estimulante del apetito, tanto era así que antiguamente incluso era prescrito por médicos y matronas y era consumido por los niños; hoy en día, el alcohol ha quedado erradicado de los recetarios médicos y además, en cualquier forma y cantidad, está proscrito para los niños.

El tiempo de reposo es de 40 días, se supone que por inspiración de la Cuaresma.Y las nueces han de ser 9, un número mágico. Según las recetas más ancestrales, las nueces deben ser recogidas en la noche de San Juan, lo que confiere más misticismo a esta receta.

Ingredientes

9 nueces verdes.
1 litro de vino tinto.
250 cc. de aguardiente.
250 gr. de azúcar.

Preparacióncontinua leyendo…Leer Más →

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.Este jugoso bizcocho puede formar parte de una agradable merienda o de un buen desayuno, para comenzar el día con energía.

El ron da jugosidad y sabor al bizcocho, pero su aporte de alcohol deberá tenerse en cuenta si hay niños en casa

Ingredientes
2 yemas de huevo, 3 claras de huevo, 6 cucharadas de harina, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de levadura en polvo. Para el almíbar: ¼ de litro de agua, 125 gr. de azúcar y 2 decilitros de ron.

Así lo cocinamos
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Hojaldrería es la nueva propuesta gastronómica que sacude Madrid. Un restaurante especializado que a través del hojaldre elabora una carta particular que juega entre lo dulce y lo salado.
El nuevo proyecto del empresario Javier Bonet aka Sr. Bonet -Muta, Sala de Despiece- es otra expresión de su habilidad para emprender aventuras gastronómicas en las que lo inesperado e inusual es norma. Con Hojaldrería se desarrolla una idea gastronómica especializada en el hojaldre, esa masa crujiente elaborada con harina, mantequilla y agua que había caído en el olvido, fruto de recetarios olvidados y tendencias pasadas de moda.
Javier Salas / Hojaldrería

Con Hojaldrería se rejuvenece el clásico repostero a través de las imaginativas recetas de dos activas pasteleras, Estela Gutiérrez y Jimena Cardoso, a las que se les une la cocinera Arantxa Hoyas para desarrollar una iniciativa que hasta ahora jamás se había visto en las calles de Madrid.continua leyendo…Leer Más →

¿Por qué crear una pastelería para perros? ¿Placer o necesidad? En el caso de Antonio Peralta, fundador de Waniyanpi, en Sevilla, la motivación fue descubrir que los perros, al igual que los humanos, también sufren de alergias.

Exquisita torta para consentir a una mascota. Creación de Waniyanpi. Sevilla. ®waniyanpi
“La más común, hoy en día, es al pollo”, precisa este jóven empresario mientras acaricia a Roma, la perra que adoptó en Chile y que ahora le acompaña en su aventura sevillana.continua leyendo…Leer Más →

Ambas bebidas tienen sus beneficios, así que esto es lo que puede esperar si quiere reducir el consumo de café.

Tus dientes pueden ser más brillantes

El café es famoso por manchar los dientes, por lo que cambiar al té podría hacer que tu sonrisa sea más brillante, especialmente si te quedas con té blanco o verde. “Sus dientes no se manchan tanto, lo que las personas a menudo no piensan”, dice Sonya Angelone, MS, RDN, CLT, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Podría reducir su colesterol

El café goteado elimina los compuestos llamados cafestol y kahweol, pero el café sin filtrar, como el café exprimido francés o el expreso, los conserva. Esos compuestos pueden aumentar el colesterol LDL “malo”, lo que podría aumentar su riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. “Mucha gente bebe café sin filtrar porque no piensan en espresso como no filtrado”, dice Angelone. Sin embargo, cambie esas bebidas de café por té y su colesterol puede mejorar.
Puede tener dolores de cabezacontinua leyendo…Leer Más →

Grupo Gourmets y SCA Spain (Speciality Coffee Association España) han llegado a un acuerdo para celebrar los campeonatos de España organizados por esta asociación y cuyos ganadores nos representarán en los campeonatos del mundo organizados por World Coffee Events dentro del marco del Salón de Gourmets que se celebrará del 7 al 10 de mayo.

El área de campeonatos irá arropada por una amplia zona de exposición relacionada con el mundo del café, su equipamiento y otros accesorios que se beneficiarán de los más de 90.000 profesionales que visitarán el próximo Salón de Gourmets.Los 6 certámenes que se llevarán a cabo del 7 al 10 de mayo son:continua leyendo…Leer Más →

El Comercio
¿Comer pescado después de una operación causa infección? Entérate que otros mitos son falsos en esta nota
El pescado es uno de los alimentos cárnicos más saludables y nutritivos. Contiene proteínas, calcio, vitaminas, hierro y omega 3, que lo hacen un alimento necesario para cada etapa de la vida. D’Janira Paucar, nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, rompe algunos mitos en torno a este importante alimento.

Los pescados denominados azules, como el bonito, el jurel, la caballa y la anchoveta, son ser ricos en grasa omega 3 (Foto: Archivo El Comercio)

Comer pescado después de una operación causa infección: Falso. El pescado de calidad y en buen estado, por su aporte en proteínas, contribuye en la cicatrización de heridas y ayuda en la regeneración de tejidos corporales.continua leyendo…Leer Más →

El marisco más afamado es el que se pesca en El Cantábrico y más concretamente el marisco gallego. ¿Dónde lo encontramos?

El marisco, dicho así en genérico agrupa un ingente número de especies: gamba blanca de Huelva o la roja de Denia, bogavante del Cantábrico y percebes gallegos, nécoras y centollos; son probablemente los productos más deseados, a pesar de su precio, o tal vez por ello. De forma general, el más afamado es el que se pesca en El Cantábrico y más concretamente el marisco gallego. La fuerza y la baja temperatura del mar, infieren sabor y dan textura apretando sus carnes para resultar más atractivas en la boca.

1. Opazo

Evaristo García dirige con acierto esta excelente casa de comidas que refleja la gran calidad del producto de Pescaderias Coruñesas, que se hizo con los mandos del restaurante hace años para renovar la cara del local y mantener la esencia de una cocina que es desde los años 70 uno de los templos del marisco en Madrid. Cigalas de Marín, almejas de Carril, centollo de la ría, y tremendos percebes; constituyen una de las mejores cartas de marisco de la capital.Reina Mercedes 20 (Madrid)
2. Dberto en Ogrovecontinua leyendo…Leer Más →

La cerveza, incluso la cerveza sin alcohol, tiene una cantidad de calorías que, sin ser excesiva, debe tenerse en consideración en las dietas hipocalóricas.
La cerveza se compone principalmente de agua, en un porcentaje en peso que ronda el 90% dependiendo del tipo de cerveza. El segundo componente mayoritario de la cerveza, para el caso de las cervezas con alcohol, es el alcohol etílico, procedente de la fermentación alcohólica de cereales con azúcares fermentables.

Dependiendo del tipo de cerveza, el porcentaje de alcohol suele estar entre un 3 y un 9% en volumen, aunque hay cervezas con bastante más graduación alcohólica. Por último, en la cerveza también tienen presencia los hidratos de carbono, además de una pequeña fracción de proteínas, vitaminas y minerales.continua leyendo…Leer Más →

Para botanear, prepara esta receta de cubitos de pechuga de pollo envueltos con tocino, acompaña con un dip de mostaza, sus sabores combinan perfección.

Cubitos de pechuga de pollo envueltos con tocino y dip de mostaza

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 Pechugas de pollo sin piel, deshuesada y en cubos
2 pizcas de Paprika
1 pizca de Ajo en polvo
12 rebanadas de Tocino de cerdo
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Para el dip de mostaza
1/2 taza de Queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de crema de leche
1/4 taza de Mostaza Dijon
1 cucharada de Perejil finamente picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTOcontinua leyendo…Leer Más →